Traiteur
Descriptif du poste.
Le traiteur est un professionnel de la cuisine qui dispose souvent de compétences particulières. Dans l’esprit des particuliers, il s’agit généralement d’une personne qui propose des plats à emporter.
Il ne s’agit souvent pas de l’activité exclusive de ce professionnel des produits frais. Il pourra notamment s’agir d’un métier complémentaire à la profession de charcutier ou encore de boucher. Certains poissonniers disposent aussi de la casquette de traiteur. Le traiteur est également le professionnel auquel on peut faire appel pour organiser des événements. De plus en plus de passionnés de cuisine choisissent cette voie en guise de reconversion professionnelle. Il s’agit effectivement d’une possibilité pour travailler dans le domaine de la cuisine, sans être pénalisé par les horaires difficiles de la restauration.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le métier de traiteur, ne manquez pas notre article. Nous vous proposons de détailler les différentes formations permettant d’accéder à ce métier passionnant. Vous découvrirez également quels sont les débouchés et le salaire promis pour cet emploi.
SALAIRE
Le salaire d’un traiteur est d’environ 2 800 € bruts par mois en moyenne en France. Cela correspond à un salaire brut annuel de plus de 33 000 €. Il est important de souligner que le type d’entreprise dans lequel il exerce peut faire varier le niveau de rémunération.
De plus en plus de professionnels choisissent par ailleurs de s’installer à leur compte. Le traiteur peut être employé dans une entreprise. Dans ce cas, le salaire promis en début de carrière sera souvent équivalent au SMIC.
Dans certaines entreprises et avec plusieurs années d’expérience, le traiteur pourra gagner 2 500 € bruts par mois. Cela correspond à un salaire brut annuel de 30 000 €. Le salaire peut être fixe, ou composé de primes variables sur objectif.
DIPLOME/ FORMATION
Il existe de nombreuses formations conduisant au métier de traiteur. Il sera tout d’abord possible de passer par un CAP cuisine ou encore charcutier-traiteur. Les brevets professionnels et autres bacs pro dans le domaine de l’hôtellerie ou de la restauration peuvent aussi être choisis pour emprunter cette voie professionnelle.
Pour les personnes souhaitant disposer d’un niveau d’études supérieures, il existe un BM traiteur ou encore un BTS dans le domaine de l’hôtellerie restauration. Ce type de formation permettra véritablement d’apprendre à gérer une entreprise, et à communiquer sur son activité.
Pour les personnes souhaitant devenir traiteur dans le cadre d’une reconversion professionnelle, il est possible de passer une VAE. Certaines formations qualifiantes permettent par ailleurs de savoir diriger une entreprise pour monter sa propre structure.
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