Le salaire moyen d’un pâtissier se situe entre 1 800 et 2 500 euros bruts par mois (entre 21 600 et 30 000 euros bruts par an). La rémunération d’un pâtissier va surtout dépendre des années d’expérience, de sa renommée et de son employeur. Pour un débutant, le salaire se situe autour du SMIC (soit environ 1 555 euros bruts par mois) jusqu’à 1 800 euros bruts. 

En début de carrière, il peut déjà gagner plus de 2 000 euros bruts par mois. Après plusieurs années en poste, le salaire peut monter jusqu’à 3 500 euros bruts par mois. C’est notamment le cas d’un chef pâtissier. Pour les pâtissiers les plus renommés, le salaire mensuel peut aller de 8 000 euros à plus de 10 000 euros bruts par mois. 

Une configuration qui reste rare. Les spécialités peuvent aussi jouer sur le salaire. Ainsi, pour un pâtissier-boulanger, un pâtissier-confiseur ou un pâtissier-chocolatier, la rémunération peut être plus élevée dès le début de carrière. La rémunération est aussi différente s’il travaille pour une boutique de pâtisserie, une grande surface, une boulangerie, un restaurant gastronomique ou un palace. Très recherché à l’étranger, il peut gagner près de 5 000 euros bruts par mois en quittant la France.